Высокую кухню (Haute cuisine ) придумали конечно же французы, ведь еда для жителей Франции - настоящий фетиш. Вообще, вся французская кухня делится на три вида:
До недавних пор Haute cuisine можно было считать королевскую кухню, изысканные блюда которой украшали столы во время торжественных трапез.